Notre spécialité
Nos pièces de bœuf vieillissent sur os entre trois et huit semaines, à quelques mètres de la salle. La chair se concentre, le gras prend un goût de noisette, la mâche change complètement. On les découpe à la demande et on les cuit à la braise.
Fait maison
Le fumoir tourne au bois toute la journée. Poitrine de bœuf, travers, jarret, truite : tout est fumé sur place, jamais acheté tout prêt. Comptez douze heures de cuisson lente pour une poitrine — c’est long, c’est pour ça que c’est bon.
Le chef annonce chaque semaine ce qui sort du fumoir.
Toute l’année
Soirées à thème autour du fumoir, dégustations de vins avec les vignerons, repas de groupe et privatisations. La salle accueille jusqu’à 90 couverts, et la terrasse prolonge la soirée face aux Aravis.
Séminaires, anniversaires, mariages, repas d’équipe : on construit le menu avec vous.
Découvrez
Côte de bœuf Angus Maturée, 8.5€ les 100g Faux Filet Angus Maturé (250g) - La pièce du moment Maturée à demander à votre serveur
Fondue Savoyarde pour 2 personnes minimum (Salade)
Fondue Complète pour 2 personnes minimum (Assiette de charcuteries et salade)
Fondue Suisse pour 2 personnes minimum (Vacherin Suisse AOP, Gruyère Suisse AOP, Salade)
Raclette de Savoie IGP "Dent du Chat" pour 2 personnes minimum (Assiette de charcuteries, salade, pommes de terres)
Steack Haché 180 grammes origine france, frites ou Assiette de pâtes jambon fromage
Nous trouver
Service continu, midi et soir sans interruption.
2878 route de l’Étale
74220 La Clusaz
Au départ du télécabine de l’Étale, skis aux pieds. Dix minutes du centre du village, trente minutes d’Annecy, cinquante minutes de Genève. Parking gratuit.
Groupes et privatisations : jusqu’à 90 couverts.
Au pied des pistes de La Clusaz, nous vous accueillons toute l’année pour des séjours inoubliables, entre nature préservée et traditions savoyardes.
L’hôtel U’Fredy : l’adresse idéale pour des vacances réussies, en famille, entre amis ou en amoureux.
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